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凍幹面和凍幹粥:好吃不一樣,方便又健康

2018-03-12
凍幹面和凍幹海鮮粥:好吃不一樣,方便又健康
    早就聽聞凍幹食品,過年無意中在超市買了幾份新上市的方便食品,買回來放在一直沒吃,後來有一天忙到夜裡很晚肚子餓了,無意中拆了凍幹海鮮粥泡着吃,不吃不知道,吃了之後味道簡直太棒了,後來果斷百度查了下凍幹食品,才知道原來凍幹面和凍幹粥是那麼的火。下面是一位網友試吃番茄雞蛋凍幹面的案例。
絕非年輕人的第一碗方便面:試吃米家番茄雞蛋凍幹面
    周去東北出差前,同事在微信群裡說“小米竟然出方便面啦!”我第一反應就是配上廣告詞——“年輕人的第一碗方便面”...打住!要說别的産品或許能套上“年輕人第一次”這話題,但方便面這玩意..我們中國人可是有每年人均消費34包的驚人銷量 !當然,既然是小米的新品,我還是有興趣去嘗嘗鮮。
    事實上,這個“小米的方便面”其實隸屬于小米旗下品牌“米家”,并由“米家有品”電商出品。産品的實際生産廠商應該是山東煙台的新三和,而他們自有品牌“和廚”logo也同樣出現在外包裝上。目前米家有品商城裡隻有“番茄雞蛋”這一種口味可供選擇,售價為59.90元12杯(折合5塊錢一杯)。考慮到每一杯面的分量僅有62克(就是‘合味道/開杯樂’杯面那種大小),所以價格的确不算便宜。
    米家這杯面的賣點在于“FD凍幹科技”,也就是所謂“宇航凍幹- FD真空冷凍幹燥技術”。除了45克的非油炸面條(類似五谷道場)的外,17克的番茄雞蛋主料是通過零下30℃的超低溫真空脫水,迅速鎖死食材原來的色香味形。之後,理論上隻要簡單的加入熱水,馬上又能恢複凍幹前的狀态。
    事實上,這碗面給我的感覺就是“非油炸面餅+速食湯料塊”組合。隻不過米家的湯料塊裡除了主菜番茄雞蛋外還有包括西葫蘆、黑木耳、蔥等配料,内容還算是挺豐富的。将剛剛燒開的水倒入撕開内包裝的面杯中,然後蓋上頂蓋泡5分鐘左右就OK。
    恩,我個人還是蠻喜歡這種簡單的隻有“單包湯料+折疊叉子”的方便面配料設計。目前國内那些主流方便面都喜歡在面裡放上兩三包調料包以顯示自己配料豐富,但實際上這麼多獨立包裝無論是撕開料包還是事後處理都格外不方便;而有些杯面裡又不配叉子,結果在手頭沒有餐具的狀況下想要吃面極為困難。記得有一年我帶了幾杯泡面去國外出差,結果等想要吃時才發現裡面沒有配叉子。最終我不得不用了兩支牙刷柄當筷子勉強湊合着吃完,真是慘不可言...
好了,來談談米家番茄雞蛋凍幹面的滋味吧:
    我原以為這面條會顯得“清湯寡水”,但實際上其湯頭相當濃郁:特别是料包中所用的樹紅番茄很入味,那種優質番茄所特有的鮮香(還帶有一點點的甜味)在簡單泡水後居然還原的很充分!輔料中的西葫蘆和黑木耳雖然量少,但在品嘗時也能夠清晰的分辨出其各自口感。
    隻是我對于西葫蘆這種玩意出現在番茄炒蛋裡有些奇怪,這是哪裡的特殊做法?面餅采用的是那種稍寬的面條,經過5分鐘的熱水泡發後彈性依然良好,吃口比較爽滑勁道。不過我個人其實不是特别喜歡寬面,而是更喜歡傳統一些的細圓面條。另外,雖然面餅本身是非油炸,但由于配料本身是骨湯湯底,所以吃的時候還是會感受到濃濃油脂的香味——但實際湯頭并不油膩,總體感覺相當不錯。
    總體而言,除了62克的分量實在太少外,米家的這杯番茄雞蛋凍幹面給我的感覺挺好。同事們在各自嘗過一杯後也多給出了好評。當然了,用這麼小一杯面來果腹的難度實在大了一點,但如果是拿來當點心面臨時墊墊饑還是很合适的。
最後,還有幾點補充:
1、其實今麥郎很早之前就推出了同樣采用FD凍幹技術的“一菜一面”,分量大約是112克,售價約8元一碗 。相比米家這個小杯面,顯然更适合當做正餐來食用。而且今麥郎還自帶保溫蓋,在泡面時的便利性要比米家這個更好(我司辦公室裡常備);
2、除了和米家合作的這款番茄雞蛋面,“和廚”品牌自己還有包括擔擔面、大蝦面在内的多種口味的FD凍幹面。不知道未來小米是否會繼續為米家引入其他口味的面條,或許這也隻是小米多樣化經營的又一次試水?
3、同事@pure白box 今天還為這杯面拍攝了一段vlog視頻,大概今晚或者明天就能發布上來。不知道大家在看他大口吃面的同時隐約聽見我配的畫外音:“啥?這面條你能一口氣吃6杯?你是豬啊~”(笑cry,凍幹機
從凍幹面、凍幹粥到即食粥受到熱捧,可以感覺出大家對方便食品這塊的需求還是很旺盛的。關鍵是如何在創新的同時,對食品素材和配料本身進行不斷改良,扯掉“方便食品不健康”的舊标簽,一些國外品牌的餅幹已經将健康吃早餐當成了自己的新slogan,國内的一些方便食品也應該好好想想。
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